Le Noël

Cette semaine j’ai fait mon blog sur les vacances le Noël. La plupart des provinces célèbrent en France Noël le 25 décembre. En France de l'est et du nord, la saison de Noël commence sur le 6 décembre et il est appelé la fête de Saint Nicolas.

Il y a beaucoup de traditions en France qui sont différentes des Etats-Unis. Les enfants Français mettent leurs chaussures devant la cheminée donc Saint Nicolas mettra le bonbon dans les chaussures. Le bonbon, les écrous, et les petits cadeaux est pendu sur l'arbre la nuit aussi. Les Français assistent aussi la masse de minuit Noël.

La buche de Noël est une autre tradition il est célèbre en France. C'est un gâteau en forme de journal. Il est fait de chocolats et de châtaignes. Il représente le journal de bois brûlé de Noël Eve au Jour de l'année Nouvelle. Quand j’etait en septième degree, mon professor de Français elle a amené le buche de Noël de mon classe et je l’ai mange. C’etait trés bien. J'aimerais dépenser un Noël en France pour voir que c'est comme.



http://french.about.com/cs/culture/a/christmas.htm

Fête Nationale (Jour de Bastille)

Nous connaissons le jour d’indépendance américain sur 4 de juillet. Mais, en France, son jour d’indépendance est très différent. Le jour, c’est de Bastille, est le 14 de juillet et il a beaucoup de respect. Typiquement, les françaises aiment manger pour les vacances comme ça.

La tradition de la nourriture ce jour-là, c'est que tous les plats doit être faite avec des ingrédients frais locaux. Aussi, les aliments qui sont consommés le jour de Bastille est l'aliment qui a été mangé par les pauvres au moment de l'événement. Cela signifie des plats des crêpes, du riz, du pain, et de poisson.


Deux des choisies populaires c’est Salmon en Croûte et Salade Niçoise. Salmon en Croûte, c’est un plat délicieux avec des poissons enveloppé dans une pâte avec des herbes et, quel que fois, des légumes. Salade Niçoise se composé de beaucoup types des légumes et aussi pommes de terre et les œufs, etcétéra. On peut être tres créatif avec ce plat.


Les autres traites qu’est populaires pour ce jour sont beaucoup types de pâtes comme tartelettes du beurre et citron. Fête Nationale est un bon jour pour amuser et la famille. Bien sur, il y aura des nourritures.

Références :
http://www.helium.com/items/1087440-traditional-bastille-day-foods
http://www.chow.com/recipes/10464-salmon-en-croute
http://www.ochef.com/r189.htm

Le Bon Fromage!

Les Français et les Américains n’ont pas beaucoup en commun en général mais, une chose que nous aimons tous est le fromage. Aux Etats-Unis nous avons une grande variété de fromages mais les meilleurs fromages que nous avons, ils venaient de France.
En France, ils font du fromage avec du lait de trois animaux différents, la vache, la chèvre et la brebis ! Il y a beaucoup de différents types de fromages en France que chaque animal produit mais, aujourd’hui je vais parler des trois fromages qui sont les plus populaires.
Au nombre trois, nous avons le fromage Roquefort qui vient de la brebis. Le Roquefort regarde brut et moisi, mais il a un très bon goût. C’est un fromage bleu et il a le goût du fromage bleu que nous avons aux Etats-Unis. Les Français pensent le goût du Roquefort et complexe mais je pense que le goût est juste fort. La texture est douce et crémeuse et le Roquefort va bien avec les noix et les figues. Si vous aimez le vin, le muscat ou le port va très bien avec le Roquefort aussi !

Au nombre deux est Le Brie de Meaux qui vient de l’Ile de France et il vient de la vache. Le Brie est toujours très douce et très crémeuse et il a un goût sucré et fruité et un peu comme les noisettes. J’aime le Brie parce qu’il est très délicieuse mais aussi parce qu’il y a beaucoup de choses pour faire avec lui. Vous pouvez faire cuire en croute ou l’utilise dans un sandwich avec du lard et des tomates et il est très bon. Mais, si vous préférez manger le Brie avec des biscuits, la meilleure chose boire avec lui est le champagne !
Enfin, le meilleur fromage français est le camembert qui vient de Normandie et qui vient de la vache aussi. Le camembert a un goût salé mais délicate, pas salée comme le fromage feta. Le camembert et la baguette sont une combinaison célèbre en France, et il est aussi bon avec des fruits et des noix. Le camembert est le mieux servi à température ambiante avec une bouteille de bordeaux rouge et vos amis !

Jusqu’à la prochaine fois, bon appétit !

Glossaire
La vache- the cow
La chèvre- the goat
La brebis- the ewe
Brut et moisi- gross and moldy
Douce et crémeuse- soft and creamy
Les noix- nuts
Les noisettes- hazelnuts
En croute- puffed pastry
Température Ambiante- room temperature

Citations
http://www.cheese-france.com/club/top10_cheese.htm

Le Pain

Le pain, le vin, et le fromage sont trois articles principaux qui nous rappellent de France. Cette semaine je parlerais des types différents de pain en France. Le pain est une partie importante de chaque repas en France. Il est servi à chaque repas et il y a beaucoup de types de pain en France.

Il y a un parisien, un croissant, un baguette, un demi baguette, une baguettine, un petit pain, et un petit pain bouchon. Chaque type de pain est pour quelque chose différent. Un croissant est peut être utilisé pour le petit déjeuner. Le baguette est utilisé pour un sandwich. Un parisien peut être utilisé pour un aperitif. Un petit pain peut être utilisé pour le dîner.

Le pain va très bien avec le vin et le fromage. Le fromage, de vin et le pain sont un hors-d'oeuvre normal en France et aussi dans les Etats-Unis. Quand j'étais en France mon repas préféré était le déjeuner parce que j'ai aimé obtenir une baguette française avec le jambon et le fromage.




http://www.cuisinedefrance.ie/products/cuisinedefrance_breads.asp
http://www.francethisway.com/frenchbread.php

Les Vins

Il y a beaucoup de types du vin en France. Chaque type va de pair avec un spécifique plat de cuisine. Par exemple, on ne bois pas vin banc avec viande parce qu’il ne va pas ensemble. Avec viande, on veut boire le vin rouge comme Bordeaux. Bordeaux c’est un vin qui est produit dans tout le département de la Gironde. Ce vin est compose de plus qu’un type de raisins. « En rouge, le Merlot apporte une finesse aromatique marquée par les fruits, comme la fraise, la framboise et le cassis et une sensation veloutée grâce à de fins tannins. »


Avec le fromage, spécifiquement les fromages des chèvres, le vin Meursault blanc est le meilleure chois. Ce vin est de la région Bourgeonne. Les deux collines donnent une belle situation pour les vignobles. Le vin a un goût particulier. « Leur bouquet révèle une harmonie de fruits secs, comme la noisette et l’amande, mais aussi de pomme mûre, de fleurs blanches et de miel. »


Finalement, l e dessert est un temps de plaisir. Types différents de desserts va avec les vins différents ainsi. Avec chocolat, « Leurs arômes de tabac et sec fig accompagnement parfait aux produits de cacao. » Par exemple, du chocolat est un bon match avec Bonnezeaux. De Val de Loire, ou le climat et les sols de cette petite aire viticole sont exceptionnels, c’est une chois classique. Bonneseaux a une parfum des fleurs et fruits tropicales. C’est magnifique.

Références:
http://www.vins-france.com/Default.aspx
http://jimsloire.blogspot.com/2008/12/baron-de-la-varire-2007-coteaux-du.html
http://www.englewoodwinemerchants.com/cellar_list_by_varietal.asp?GrapeID=23&ProductID=29
http://www.au-chateau.com/auChateauNews26.htm

La Crêperie

Quand j’étais lycéen à Moses Brown School à Providence je suis passé beaucoup de temps sur la rue Thayer avec mes amis. La rue Thayer est une rue très célèbre de la Providence. Il est connu pour restaurants unique et une atmosphère artistique. Même s’il y a beaucoup de restaurants avec beaucoup de cuisines différents nous sommes toujours allés à notre restaurant préféré, La Crêperie.
La Crêperie est un restaurant qui fait les meilleurs crêpes ! Une crêpe est comme un « pancake » mais il est tres, tres mince et plus souple. À La Crêperie, vous pouvez choisir une crêpe sucrée ou un crêpe salée. Par exemple, les crêpes sucrées ont des ingrédients comme le sucre, la cannelle, les fruits, le chocolat et la crème fouettée et le miel etc. Mon préféré crêpes sucrées sont « la Erin » et « la Michelle » à La Crêperie. La Erin est une crêpe avec la banane, le chocolat et la crème fouette, c’est très délicieux. La Michelle est similaire mais il a les fraises et le chocolat et pas des bananes. Quand je voulais une crêpe salée, j’ai toujours choisi « La Josephine », il est superbe ! La Josephine est composée d’une poitrine de poulet, du fromage cheddar, des champignons et une sauce béchamel, tous dans une crêpe.
La Creperie a aussi des smoothies, des sandwiches, des salades et des gaufres. Alors, si vous n’aimez pas les crêpes il y a beaucoup d’autres options pour vous. Mais, si vous n’aimez pas les crêpes vous êtes fou !

Glossaire-
Crêpe sucre- sweet crêpe
Crêpe salée- savory crêpe
La cannelle- cinnamon
La crème fouettée- whipped cream
Le Miel- honey
Des gaufres- Waffles
Une poitrine de poulet- chicken breast

Citation-
http://creperieprov.com/menu.html

Pot au Feu

Voila un restaurant français sophistique que se trouve en Providence, Rhode Island. Ce restaurant est très fascine en les deux divertissements et la cuisine. Il a reçu la première note de cinq étoiles de Rhode Island Monthly. Premièrement, je vais vous parler de la cuisine. Le menu est fantastique. Il se compose de beaucoup types de nourriture. Ils se considèrent « le première restaurant server autre choses que bifteck, spaghetti, et chow mein. » Il est recommande par la fameuse Julia Child, elle-même.

Chaque plate est accompagnée de pain chaud, salade verte, pommes de terre, légumes spéciales et bon vin. On peut choisir un hors d’ouvre pour commencer. Ils se composent d’escargots à pâté. Ensuite, on choit une entrée comme Pot au Feu qui est un plat avec bœuf, poulet, et légumes. Le bouillon est servi sur le côté pour plonger du pain.

L’environnement de ce restaurant est très super. L'idée du pot au feu, c'est que le repas doit être une conversation sur les bonnes, le confort, et de l'amitié ainsi que la bonne nourriture. Il y a aussi bon divertissements comme champagne sabrant. Champagne sabrant est l’acte d’ouverture de la bouteille avec un sabre. C’est tres amusant regarder.


Référénces:
http://www.theprovidencelife.com/providence-businesses/pot-au-feu/
http://www.potaufeuri.com/potaufeuri/Home.html